El vino en datos
La historia
Volcanes de Chile es un proyecto de Viña Undurraga dedicado a buscar suelos y viñedos de origen volcánico en Chile, un país con más de 2.000 volcanes, unos 500 de ellos activos. Desde 2009 la enóloga del proyecto es Pilar Díaz, hija de Pilar González -una de las enólogas chilenas más reconocidas de los años 80- y con experiencia en Marlborough, Borgoña y Napa Valley. La bodega evita el roble excesivo para que se expresen los suelos volcánicos, que ayudan a la vid a soportar altas temperaturas, retener humedad y drenar bien.
El Tectonia Carménère proviene del Valle del Maule, uno de los enclaves de mayor impronta volcánica del proyecto, y busca un perfil más estructurado y profundo que el de la línea Reserva, con fruta negra madura, especias y notas minerales.
Para disfrutarlo
Carnes
Domingo Familiar, Parrilla Family & Friends