Famille Laplace Chateau D´aydie Tannat 750ml - Bot

La familia Laplace cultiva viña en Aydie, en las denominaciones Madiran y Pacherenc du Vic-Bilh, desde que Frédéric Laplace se estableció como propietario y cultivador en 1927. En 1963 la casa empezó a embotellar y vender sus propios vinos; en 1975 se plantó Tannat en las laderas arcillo-calcáreas de Madiran, y en 1982 la familia adquirió el Château d'Aydie, propiedad que hoy da nombre a la casa. Desde 2002 plantan con alta densidad (más de 8.000 cepas por hectárea) para lograr mayor concentración. Hoy la familia, ya en su cuarta generación, trabaja 58 hectáreas y cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Ambiental). El Château d'Aydie es un Madiran 100% Tannat. Según la ficha del productor, la vendimia es manual, con una maceración en frío (10 a 12 °C) de cinco días y una maceración prolongada de 30 días, y se cría 40 meses en barricas de roble y concreto. En copa muestra un rubí profundo, con aromas finos y complejos a fruta negra y toques de café, y una boca rica de taninos sedosos, potente y con gran capacidad de guarda; el productor lo recomienda con carnes rojas, pato y quesos de cabra de los Pirineos.