Enterizo Cava Brut 750 ml - Bot

Enterizo es una de las marcas históricas de Grupo Coviñas, en Requena (Valencia), que la bodega describe como un vino que la acompaña desde sus inicios. Coviñas nació en 1965, cuando diez cooperativas de Requena, Villargordo del Cabriel y Venta del Moro se unieron; hoy funciona como una cooperativa de cooperativas que reúne a unas 3.000 familias viticultoras y más de 10.000 hectáreas en la D.O. Utiel-Requena, alrededor del 20% con certificación ecológica. Este Cava Brut es 100% Macabeo y lo elabora Bodegas Requena, del grupo Coviñas, bajo la D.O. Cava. Requena es el único municipio valenciano autorizado a elaborar cava, con viñedos situados a unos 700-850 metros de altitud y una marcada diferencia de temperatura entre el día y la noche. Las uvas se prensan suavemente y fermentan en tanques de acero inoxidable; después hace una segunda fermentación en botella, según el método tradicional, con una crianza mínima de 9 meses sobre lías. En copa es amarillo pálido con destellos verdosos. En nariz ofrece fruta fresca, flores blancas y un ligero toque de frutos secos y pastelería. En boca es elegante y fresco, con una acidez bien equilibrada. La bodega lo sugiere con mariscos y arroces.