Vinyes Ocults Barrel Room 750ml - Bot

Vinyes Ocults ("viñedos ocultos", en catalán) es el proyecto del enólogo Tomás Stahringer, que nació como una bodega de garaje a fines de los años 2000 y se hizo conocer por vinos de gran calidad y producción limitada. Su filosofía entiende el vino como algo vivo, animado por el espíritu del viñedo. Se despalilla y fermenta con levaduras nativas en barricas abiertas usadas de 225 litros, y luego se cría en barricas de roble; las fuentes difieren en el tiempo de crianza (entre 12 y 24 meses) y en la mezcla de roble francés y americano, según la añada. Un distribuidor le atribuye un potencial de guarda de 5 a 10 años. La ficha de un distribuidor lo describe con color rojo violeta de intensidad media, aromas complejos a frutas negras como mora y cassis con pimiento rojo y sutiles notas de roble, y un paladar armonioso y elegante, de acidez equilibrada y taninos suaves y aterciopelados.