Pielihueso Naranjo 750ml - Bot

Pielihueso es un proyecto familiar del Valle de Uco, en Mendoza, creado por Celina Bartolomé y su padre Alejandro, ingeniero agrónomo jubilado, que convirtieron un plan de retiro en una bodega. La primera añada fue en 2017, con unas 500 botellas, y hoy elaboran vinos artesanales con uva orgánica, fermentación espontánea sin levaduras comerciales y mínimos sulfitos, con la idea de dejar que el vino sea lo que la uva quiere ser. El Naranjo nació de un viaje de Celina a Brooklyn en 2017, donde descubrió los vinos naranjos en un bar de vinos naturales; inspirada también por su origen georgiano, le propuso la idea a su padre. Es un vino blanco elaborado como tinto: las uvas fermentan y maceran en contacto con sus pieles, de ahí el nombre Pielihueso, que une piel y hueso (semilla) y alude también a poner todo el esfuerzo en cada botella. Las primeras añadas se hicieron solo con Torrontés; hoy la mezcla lleva cerca de 50% de Torrontés junto a Chardonnay y Sauvignon Blanc, según la añada. Se elabora sin sulfitos agregados y sin filtrar, en acero inoxidable y barricas usadas. En copa es un vino de perfil naranjo, con la textura y el carácter que dan las pieles, y va muy bien con quesos y embutidos.