Piana Dei Castelli Follia 750ml - Bot

Piana dei Castelli fue fundada por Matteo Ceracchi, graduado en enología, con una herencia familiar vinícola que se remonta a comienzos del siglo XIX, en los Castelli Romani, al sureste de Roma. Trabaja con viticultura orgánica y biodinámica, y busca que cada vino refleje el lugar y la variedad. Follia es un blanco de cinco variedades, según la añada Grechetto, Malvasia, Trebbiano Giallo, Riesling y Sauvignon Blanc, de uvas sobremaduras. Las variedades se cosechan en distintos momentos, entre julio y octubre según la ficha, y se ensamblan en noviembre. Fermenta con levaduras nativas, con unas 96 horas de maceración con las pieles, y descansa entre dos y tres años en cemento, sin filtrar. En copa tiene un color dorado intenso que tira a ámbar. Ofrece aromas de fruta amarilla, durazno, orejones, higos, cáscara de cítricos, miel y almendra, con notas florales, y en boca es suave, intenso y equilibrado. Se sugiere servirlo entre 13 y 15 °C.