Pago del Vicario Blanco de Tempranillo 750 ml - Bot

Pago del Vicario nació en el año 2000 en La Mancha, en Ciudad Real, y es uno de los pocos viñedos de España con la categoría Vino de Pago. Su finca de unas 130 hectáreas está a unos 600 metros de altitud, entre el río Guadiana y los Montes de Toledo, y se divide en 29 parcelas, cada una con su propia personalidad. Los suelos van desde franco arenoso y franco limoso hasta afloramientos de cuarcita y pizarra, y la bodega trabaja solo con uva de su propio viñedo. Tempranillo es, según la casa, su columna vertebral. Blanco de Tempranillo es una exploración poco convencional: usa la técnica del blanc de noirs para transformar el corazón de una uva tinta en un vino blanco, vibrante y delicado, sin perder el alma frutal de la Tempranillo. La uva se vendimia a mano y se vinifica como un blanco seco; ronda los 14% de alcohol. En copa tiene un color amarillo pálido y brillante, con aromas cítricos de pomelo y limón, níspero y maracuyá, hierbas mediterráneas como hinojo, lavanda y laurel, y un toque sutil ahumado. En boca es amplio, fresco y cremoso, con acidez marcada y sabores de limón, pomelo, manzana verde y ciruela blanca. La casa lo recomienda para aperitivos y reuniones informales, y también va bien con mariscos, pescados, carnes blancas y quesos suaves.