Serge Mathieu Cuvee Tradition Blanc de Noirs Brut 750ml - Bot

La familia Mathieu cultiva viñedos en Avirey-Lingey, en la Côte des Bar (Aube), desde al menos el siglo XVIII: documentos notariales de 1760, 1860 y 1894 registran sucesivas compras de tierras. Serge Mathieu se hizo cargo de la explotación junto a su padre en 1958 y, en 1970, decidió vinificar su propia cosecha en lugar de vender las uvas. Su hija Isabelle se incorporó en 1987 y, tras casarse con Michel Jacob en 1996, este se integró a la casa en 1998. Hoy la casa trabaja unas 11 hectáreas propias en Avirey-Lingey, con viñas de unos 23 años de edad promedio, plantadas principalmente con Pinot Noir (80%) y Chardonnay (20%). Su estilo busca la expresión de fruta y la autenticidad, con crianzas prolongadas sobre lías y dosajes bajos. La Cuvée Tradition Blanc de Noirs Brut se elabora 100% con Pinot Noir y tiene un dosaje de 8,6 g/l. Según la ficha del productor, presenta color dorado, un bouquet franco y un paladar redondo y afrutado, con una estructura a la vez suave y fresca; la casa la propone para momentos festivos, aperitivos y encuentros entre amigos, y menciona un ensamblaje de las añadas 2008 y 2009.