Serge Mathieu Cuvee Extra Brut Blanc de Noirs 750ml - Bot
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- Burbujas
- Francia
- Chardonnay y Pinot Noir
- Pescados & Mariscos
Sobre este vino
La familia Mathieu cultiva viñedos en Avirey-Lingey, en la Côte des Bar (Aube), desde al menos el siglo XVIII: documentos notariales de 1760, 1860 y 1894 registran sucesivas compras de tierras. Serge Mathieu se hizo cargo de la explotación junto a su padre en 1958 y, en 1970, decidió vinificar su propia cosecha en lugar de vender las uvas. Su hija Isabelle se incorporó en 1987 y, tras casarse con Michel Jacob en 1996, este se integró a la casa en 1998.
Hoy la casa trabaja unas 11 hectáreas propias en Avirey-Lingey, con viñas de unos 23 años de edad promedio, plantadas principalmente con Pinot Noir (80%) y Chardonnay (20%). Su estilo busca la expresión de fruta y la autenticidad, con crianzas prolongadas sobre lías y dosajes bajos.
La Cuvée Extra Brut Blanc de Noirs se elabora 100% con Pinot Noir y tiene un dosaje de 5 g/l. Según la ficha del productor, presenta color dorado, un bouquet franco y un paladar ligero y refinado, con una frescura muy atractiva; la ficha la recomienda con mariscos y ostras y menciona un ensamblaje de las añadas 2008 y 2009.
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Vinedos Avirey-Lingey (Côte des Bar, Aube, Champagne): unas 11 hectáreas de viñedo propio, con 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay
Composicion 100% Pinot Noir
Curiosidad Un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir de una familia vigneronne de Avirey-Lingey, en la Côte des Bar, con documentos notariales de sus viñedos desde 1760
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