Valenciso Cemento Tempranillo 750ml

Valenciso nació en 1998 en Ollauri, en la Rioja Alta, de la mano de Carmen Enciso y Luis Valentín, cuyos apellidos dan nombre a la bodega. Su filosofía busca un punto medio entre el Rioja clásico y el moderno, con viñedos viejos como pilar y una viticultura sostenible con principios orgánicos. Cemento es 100% Tempranillo de viñedos propios en el extremo norte de la Rioja Alta, sobre suelos arcillo-calcáreos. Se vendimia a mano en octubre y, según la añada 2020, fermenta con levaduras autóctonas en cubas de hormigón con control de temperatura, con maloláctica espontánea. Luego se cría exclusivamente en hormigón durante unos dos años, un material que según la bodega preserva la frescura y aporta textura, y se embotella sin clarificar ni filtrar. En copa es aromático, con fruta madura y un toque mineral: cereza, ciruela y, según la añada, moras silvestres y pimienta negra. En boca es redondo y vivo, de taninos finos y final largo con buena acidez.