Stephane Tissot Les Graviers Chardonnay 750ml - Bot

Stéphane Tissot, junto a su esposa Bénédicte, dirige el dominio de Arbois que heredó de su padre, André, y que hoy es una referencia de los vinos del Jura. El dominio pasó a la viticultura ecológica en 1999 y después a la biodinámica, con certificación Demeter, dejando que el terruño se exprese en sus vinos. Les Graviers es 100% Chardonnay de una parcela de 1,3 hectáreas, orientada al suroeste, sobre grava caliza al norte de Arbois. Se vendimia a mano y fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas. Según la añada 2022, se cría unos 16 meses en barricas francesas (un tercio nuevas) y se embotella sin clarificar ni filtrar. En copa tiene un tono dorado pálido con reflejos verdes y aromas a limón confitado, manzana verde, pera crujiente, durazno blanco, flores blancas y almendra fresca. En boca es vibrante, con textura mineral, un toque de nueces y un final largo y cítrico.