Pielihueso Blanco Primero 750ml - Bot

Pielihueso es un proyecto familiar del Valle de Uco, en Mendoza, creado por Celina Bartolomé y su padre Alejandro, ingeniero agrónomo jubilado, que convirtieron un plan de retiro en una bodega. La primera añada fue en 2017, con unas 500 botellas, y hoy elaboran vinos artesanales con uva orgánica, fermentación espontánea sin levaduras comerciales y mínimos sulfitos. El nombre, piel y hueso, refleja la idea de dejar que el lugar y la uva se muestren con la mayor franqueza posible. El Blanco Primero nace en Los Chacayes, en el Valle de Uco, con uvas cultivadas de forma orgánica sobre suelos aluviales arenosos. Según la ficha del importador de la añada 2021, mezcla 50% Torrontés, 25% Sauvignon Blanc y 25% Chardonnay, cofermentadas con levaduras nativas en acero inoxidable, con contacto con las lías y sin filtrar. En copa es un blanco fresco, floral por el Torrontés, con acidez viva y cítricos por el Sauvignon Blanc y cuerpo y fruta por el Chardonnay, con un final largo y limpio de complejidad mineral. Se disfruta bien frío, como aperitivo o con pescados y mariscos.