Garage Wine Co Renacido Vineyard Cabernet Sauvignon 750 ml - Bot

Garage Wine Co. es un proyecto de Derek Mossman, su esposa Pilar Miranda y el Dr. Álvaro Peña, que elaboran en pequeña escala vinos de viñas viejas de pequeños productores de las regiones del Maule y Maipo. Mossman fundó M.O.V.I. (Movimiento de Viñateros Independientes), asociación chilena de viñateros independientes, y la casa apuesta por la sustentabilidad, incluso reutilizando botellas recuperadas para embotellar. El viñedo Renacido está en la Cordillera de la Costa, al sureste de Cauquenes, con orientación este y suelos graníticos limo-arenosos. Sus cepas de País tienen más de 150 años y se reinjertaron a Cabernet Sauvignon hace unos diez años (según las notas de la añada 2020). Se cultiva a mano, de forma ancestral y sin certificación orgánica formal. En la bodega la fermentación es espontánea, con levaduras nativas, pisado parcial de racimos enteros, remontajes a mano, prensado manual y crianza en barricas neutras durante dos inviernos. En copa muestra elegancia y perfume, con aromas herbales de estilo clásico, frescura de fruta roja y especias, y una mineralidad que recuerda al suelo granítico, con la profundidad de las viñas viejas y una graduación moderada (13,4% en la añada 2020).