Garage Wine Co Old Vine Pale Rosé 750 ml - Bot

Garage Wine Co. es un proyecto de Derek Mossman, su esposa Pilar Miranda y el Dr. Álvaro Peña, que elaboran en pequeña escala vinos de viñas viejas de pequeños productores de las regiones del Maule y Maipo. Mossman fundó M.O.V.I. (Movimiento de Viñateros Independientes), asociación chilena de viñateros independientes, y la casa apuesta por la sustentabilidad, incluso reutilizando botellas recuperadas para embotellar. Old Vine Pale nace de unas siete hileras de Cariñena (con un poco de Mataró) de más de 75 años, en un extremo del viñedo Truquilemu, en Empedrado, sobre granito fracturado que permite que las raíces lleguen muy hondo. El viñedo lo maneja directamente la casa, sin socios viticultores, con métodos ancestrales, a mano y con caballo. Se vendimia antes que el tinto de la misma finca, y se elabora desde 2012 con levaduras nativas: una parte se prensa como un blanco y otra se hace como un tinto sin pieles, y luego pasa un invierno en barricas usadas de cuarto uso o más. En copa muestra notas vivas de granada, arándano rojo, fresa silvestre y cítricos con hierbas, con textura aceitosa, bayas crujientes y una acidez lineal. La casa lo define como un tinto ligero y descarado para servir frío.