Forrest The Doctor's Sauvignon Blanc 750ml - Bot

The Doctors' es la gama de vinos de bajo alcohol de Forrest Wines, en Marlborough, impulsada por el Dr. John Forrest. Su origen fue un intento de replicar un Riesling Auslese de Dr Loosen y, tras años de pruebas, Forrest descartó los métodos de desalcoholización y apostó por soluciones desde el viñedo. El Sauvignon Blanc es 100% Sauvignon Blanc y alcanza cerca de 9 a 9,5 % de alcohol según la fuente y la añada, unos 4 puntos menos que un Sauvignon Blanc habitual del Nuevo Mundo. Para lograrlo, se reduce el follaje y se retrasa la acumulación de azúcar sin perder madurez de sabor. Según una crítica de Jancis Robinson, tiene unos 5,9 g/l de azúcar residual, que suavizan su acidez. En copa muestra grosella espinosa, ortiga y cítricos, con gran concentración y persistencia. En boca es equilibrado y fresco, un Marlborough Sauvignon Blanc típico con la ventaja de un menor contenido de alcohol.