Forrest Sauvignon Blanc 750ml - Bot

Forrest Wines nació cuando los doctores John y Brigid Forrest, que venían de carreras en medicina y biología molecular, fundaron su bodega en Marlborough en 1989. Con los años se ha consolidado como una casa familiar que elabora vinos de Marlborough y otras regiones de Nueva Zelanda. Este Sauvignon Blanc es un ensamblaje de cuatro viñedos alrededor de Renwick, en el valle del río Wairau, con suelos de grava bien drenados que moderan el vigor y dan bayas pequeñas y bajos rendimientos. La uva se cosecha a máquina en las horas frescas de la mañana, se decanta en frío y fermenta en tanques de acero inoxidable; luego reposa sobre sus lías para ganar textura y se ensambla con un pequeño componente de roble. Su graduación ronda los 13 % vol., según la añada. En nariz aparecen maracuyá, pomelo, flor de saúco y flores; en boca, maracuyá y guayaba con hierbas aromáticas como tomillo limonero y salvia, y toques de flores blancas. Es pleno pero crujiente, con un final de sutil mineralidad salina.