Forrest Rose 750ml - Bot

Forrest Wines nació cuando los doctores John y Brigid Forrest, que venían de carreras en medicina y biología molecular, fundaron su bodega en Marlborough en 1989. Con los años se ha consolidado como una casa familiar que elabora vinos de Marlborough y otras regiones de Nueva Zelanda. Este rosé es un ensamblaje de Pinot Noir y Malbec de cuatro viñedos alrededor de Renwick, en el valle del río Wairau, con suelos de grava bien drenados que moderan el vigor. La fruta se cosecha temprano por la mañana, se despalilla y se somete a una breve maceración en frío de 4 a 6 horas para extraer justo el color rojo labial deseado. El jugo se decanta en frío y fermenta a baja temperatura antes del ensamblaje y el embotellado en julio. Su graduación ronda los 13 % vol., según la añada. En copa destacan la fresa y la frambuesa, con un toque de hierbas secas como salvia, tomillo y romero. Es maduro y frutal, pero también fresco, crujiente y seco. La casa lo sugiere con carnes ahumadas, quesos añejos, ensaladas frescas y focaccia de hierbas.