Domaine Roche - Audran Cuvée Cesar Viognier - Grenache Blanc 750 ml - Bot

Domaine Roche-Audran es la bodega de Vincent Rochette, creador y propietario, con sede en Le Buisson, en la zona de Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine. Trabaja unas 40 hectáreas repartidas en tres terroirs (Châteauneuf-du-Pape, Vaison la Romaine y Visan), con certificación orgánica y biodinámica. Su convicción es comprender y respetar las leyes de la naturaleza e intervenir lo mínimo en el ciclo de la vid; entre las viñas conviven olivos y lavanda, entre robles y pinos, sin productos químicos. La Cuvée César Blanc procede de una ladera de 3 hectáreas en Le Buisson, entre las colinas de Rasteau y Cairanne, a 180-250 m de altitud, con suelos arcillo-calcáreos cubiertos de guijarros marinos y aluviales. Las viñas tienen de 20 a 30 años y rinden unos 30 hl/ha. La vendimia es manual en cajas; se prensa y fermenta de 7 a 9 meses a 15 °C en demi-muids de madera, con batonnage de las lías. El ensamblaje es el mismo que el del Côtes du Rhône blanco de la casa, pero el vino resultante es completamente distinto. Nota de cata: amarillo pálido con destellos verdes. Aromas de frutas amarillas maduras, cítricos, notas tostadas y mineralidad. En boca es equilibrado, con frescura y persistencia cítrica. 13,5% de alcohol. Servir a 12 °C. Marida con pescados, carnes y quesos duros como Comté o Beaufort.