Domaine Roche - Audran Cuvée Cesar Grenache 750 ml - Bot

Domaine Roche-Audran es la bodega de Vincent Rochette, creador y propietario, con sede en Le Buisson, en la zona de Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine. Trabaja unas 40 hectáreas repartidas en tres terroirs (Châteauneuf-du-Pape, Vaison la Romaine y Visan), con certificación orgánica y biodinámica. Su convicción es comprender y respetar las leyes de la naturaleza e intervenir lo mínimo en el ciclo de la vid; entre las viñas conviven olivos y lavanda, entre robles y pinos, sin productos químicos. La Cuvée César Rouge es 100% Grenache de una ladera de 3 hectáreas en Le Buisson, entre las colinas de Rasteau y Cairanne, con viñas de 80 a 100 años que rinden unos 35 hl/ha sobre suelos arcillo-calcáreos con guijarros marinos y aluviales. Cada parcela se vinifica por separado con levaduras autóctonas, y la fermentación y los 12 meses de crianza se hacen en cubas troncocónicas de roble francés de 50 hl, con mínimo azufre y sin aditivos químicos. Tiene 14,5% de alcohol. Nota de cata: cereza oscura con reflejos rubí. En nariz, cerezas confitadas y frambuesa con notas de tomillo y romero. En boca es amplio, aéreo y potente, con frescura. Servir a 18 °C. Marida con carnes rojas a la parrilla, adobos y quesos, y puede guardarse unos 10 años.