Astrolabe Marlborough Sauvignon Blanc 750ml - Bot

Astrolabe Wines es una bodega familiar de Marlborough fundada por Simon Waghorn, quien también es su enólogo. Trabaja unas 120 hectáreas repartidas en nueve viñedos de la región, plantados a propósito en distintas subregiones para mostrar cómo cada microclima marca la personalidad del vino. Este Sauvignon Blanc es el ensamblaje que resume esa idea: reúne fruta de siete viñedos de tres subregiones, el valle Wairau, el valle Awatere y la costa de Kēkerengū, elegidos por sus distintos suelos y climas. La uva se cosecha a máquina durante la noche o en las horas frescas del día para conservar la intensidad de sabor, se trabaja con cuidado en bodega para dejar hablar el carácter de cada zona y luego se ensambla (según la añada 2025). En copa muestra un color pajizo pálido, con aromas a grosella espinosa, grosella blanca y maracuyá. En boca es de cuerpo medio, con lima kaffir y hierba limón, un paladar pleno y redondo y un final seco y persistente. Según la ficha, se disfruta fresco y también envejece con elegancia en botella.