Astrolabe Kekerengu Sauvignon Blanc 750ml - Bot

Astrolabe Wines es una bodega familiar de Marlborough fundada por Simon Waghorn, quien también es su enólogo. Trabaja unas 120 hectáreas repartidas en nueve viñedos de la región, plantados a propósito en distintas subregiones para mostrar cómo cada microclima marca la personalidad del vino. Este Sauvignon Blanc viene de dos viñedos de la costa de Kēkerengū, una zona marítima entre el mar y la montaña, al sur del valle Awatere, con suelos calizos que la distinguen de los valles de Wairau y Awatere. Se elabora con levaduras neutras para conservar la fruta, y una parte de la uva cosechada a mano, con muchos sólidos, fermenta de forma espontánea en barrica y se ensambla después para sumar textura y complejidad sutiles (según la añada 2025). En copa muestra un color pajizo pálido con reflejos verdes, con aromas a piel de cítricos, lima, cáscara de pomelo, té de jazmín, hinojo y albahaca. En boca es de cuerpo medio, con notas de pedernal casi salinas, maracuyá y un final seco. Simon Waghorn lo describe como un vino salino, sabroso y muy intenso; según la ficha, puede disfrutarse joven o evolucionar bien en botella.